Name: باقلوا پسته
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: خمیر باقلوا ۱ بسته; پودر پسته ۲۰۰ گرم; کره ۳۰۰ گرم; شکر ۲ پیمانه; آب ۱/۵ پیمانه; زعفران ۱ قاشق غذا خوری; هل ۲ عدد; چوب دارچین ۱ تکه; لیمو ۲ برش

۱۷۴

۵.۸k

فرشته صادقیان

مواد لازم

باقلوا پسته

۱۰

مواد اصلی

خمیر باقلوا

۱ بسته

پودر پسته

۲۰۰ گرم

کره ذوب شده

۳۰۰ گرم

شکر

۲ پیمانه

آب

۱/۵ پیمانه

زعفران دم کرده (اختیاری)

۱ قاشق غذا خوری

هل

۲ عدد

چوب دارچین (اختیاری)

۱ تکه

لیمو تازه

۲ برش

طرز تهیه

باقلوا پسته

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۲۵

دقیقه

ابتدا شربت باقلوا رو آماده میکنیم شکر و آب و برش های لیمو و هل و زعفران دم کرده تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشه. سپس کنار گذاشته تا خنک شود.

خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)

روی سطح خمیر پودر پسته بپاشید

وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید(،دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه پس دستتونو شل بگیرید)

سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه

داخل سینی ۲۵×۳۵بچینید و برش بزنید(من چون نصف مواد درست کرده بودم ظرفم کوچیکتره) .دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۲۰۰درجه سانتی گرادبمدت۲۰الی۲۵دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشه.(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید.

وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه.

یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه.بعد نوش جان کنید باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید.

تصاویر مراحل تهیه